家禽骨架骨肉分離機首先就是這種骨肉分離機的結構簡單，這使得它的生産成本非常的低，而且由于他的結構簡單，因此這種設備拆裝非常的方便，十分利于他的清洗和保養。 其次他的工作性能穩定可靠。正是這種穩定可靠的性能，使得這種設備分離出來的骨頭和肉的品質十分的好。肉質纖維基本上沒有破壞，分離出來的肉中骨渣非常的少，适合肉沫後續的使用，比如制作肉餅、肉丸、香腸以及水餃的餡等等。 
骨肉分離機類型以及應用 骨肉分離技術在中國的主要應用為對禽類雞架的加工，生出來的原料肉主要用于低檔産品的加工當中，如低檔高溫火腿腸，美式熱狗系列，或一些火鍋香腸和丸子當中，即通常為國外所說的機械脫骨肉MDM. 
通常骨肉分離機可以為以下幾類 
1、高壓擠壓式骨肉分離機，通過高壓将骨泥通過過濾器擠壓出來，這種設備生産出來的肉品質相對較低，但鈣含量相對低，機械内部易損件磨損相對小，不需要頻繁更換或維護易損件，設備投入相對較高。
 2、螺旋式骨肉分離機， 高壓式螺旋骨肉分離機：通過螺杆的推動使帶骨原料擠過過濾孔，将骨和肉實現分離，但缺點是這種設備的螺杆對骨頭有切割作用，碎骨會相對多一些，螺杆和濾孔需要定期打磨和保養才能其鋒利程度和尺寸的相互匹配。